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真空滚揉机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，较大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

真空滚揉机是西方国家肉制品加工厂主要加工设备之一，从九十年代进入中国，该设备可是肉质更嫩，口感更佳，缩短了肉类的腌制时间，防止了肉制品再加工过程中的氧化，大大提高了出品率主要适合于鸡鸭产品，牛羊水产等食品加工。

真空滚揉机主要用于肉制品的盐渍及搅拌作用，主要有以下特点：

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，黔东南火腿滚揉机，相互撞击、摔打，达到盐渍作用，使肉均匀的吸收盐渍，提高肉的结合力及产品的弹性，火腿滚揉机价格，通过滚揉能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质相互融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能，火腿滚揉机质量，让产品在滚筒内膨胀，火腿滚揉机多少钱，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了肉的品质。